בוגר תואר ראשון במשפטים (LLB) ותואר שני בפילסופיה (M.A) שניהם מאוניברסיטת בר אילן.
התמחה בלשכת השופטת ורדה אלשיך. לאחר הסמכתו שימש כעוזרו המשפטי של השופט איתן אורנשטיין – נשיא בית המשפט המחוזי בתל אביב-יפו.
חבר בוועדת חדלות פירעון של לשכת עורכי הדין, היה חבר בוועדה מטעם לשכת עורכי הדין לעניין תזכיר חוק חדלות פירעון ושיקום כלכלי, התשע”ה-2015.
שירות בשפות: עברית, ערבית ואנגלית.
למה עו"ד אביתר כהן עוסק בתחום החובות?
במהלך כל הקריירה המשפטית שלי, החל מההתמחות, נחשפתי למאות תיקים בתחום חדלות הפירעון, ומעל לכל- לאופן החשיבה של שני השופטים המובילים בתחום דיני חדלות הפירעון, המנחה אותי עד היום, בדגש על הדרך המתאימה והנכונה להתנהל בבית המשפט להשגת התוצאות המתאימות.